うちの庭には梅の木が一本あります。
春先に白梅の花が咲き、初夏に梅の実がなり、
夏は濃い緑の葉、秋冬は落葉。毎年季節を感じさせてくれます。
梅雨が明けた今は、ベランダで梅を干しています。
夜になると雨や虫が心配なので家の中に取り込みます。
部屋中に梅の香りがふんわり..
いやちょっと眠れないくらいブワッと広がるので
夫の釣り道具が並ぶ小部屋に置いています。
去年は結構な豊作で、何袋も近所の人にお裾分けしたけど
今年はそこまで多くない年でした。
豊作と不作を交互に繰り返しています。
それでも家で梅仕事するには十分すぎる量で、
今年は梅ジャムと梅干しを作ろうと思っていて、
落ちる際に傷ついたジャム用が約200個、
梅干しにできるきれいな実が約350個ありました。
梅干しは去年の倍の量です。
そこまで収穫が多くない年でも梅干しが去年の倍も仕込めるのは
梅ボーイズという梅農家さんの本を読んで
梅干しに使える梅の判断基準を知ったから。
Xも更新されています。
今までわたしは少しでも傷があったら
もう梅干し用にはできないと思っていたのですが、
実はそうでもないらしい。
傷の様子によっては全然問題なくて、
家で自分用に楽しむ分にはゆる基準でも
十分美味しくできるということを知りました。
もちろん商品として売るなら話は別なので、あくまで個人向け。
でもなんだか得した気分です。
梅干しは干して４日経ちました。
そろそろ梅酢に戻します。
経過はまた書きます。